唇形科（Lamiaceae）是什麼？ 一次認識 15 種經典精油植物香氣特色 與應用｜Gold9Studio Aroma Library

唇形科（Lamiaceae）是什麼？一次認識 15 種經典精油植物、香氣特色與應用｜Gold9Studio Aroma Library

Gold9Studio Aroma Library｜香氣圖書館 Vol.002

當我們談到天然精油時，你是否發現有許多熟悉的植物，都來自同一個植物家族？

薰衣草、迷迭香、薄荷、百里香、羅勒、廣藿香……

它們看似各有特色，卻都屬於同一個植物科別──唇形科（Lamiaceae）。

如果說柑橘科帶來的是陽光般的活力，那麼唇形科，

就是香氣世界裡最具有「平衡、療癒與生命力」的一群植物，

也是全世界調香師、芳香產業與香氛設計中，最重要的植物家族之一。

什麼是唇形科（Lamiaceae）？

唇形科（Lamiaceae）是全球最大的芳香植物科之一，全世界約有 7,000 多個物種，

廣泛分布於歐洲、亞洲、地中海、中東、非洲與美洲等地區。

由於植物葉片與花朵含有大量腺毛（Glandular Trichomes），能分泌豐富的揮發性芳香成分，因此成為天然精油的重要來源，許多世界知名的香草植物，都屬於唇形科。

不論是芳香療法、天然香氛、香水創作、居家香氛、餐飲香草或化妝品原料，

都能看見它們的身影。

如何辨識唇形科植物？

雖然不同植物外觀各異，但大多具有幾個共同特徵：

• 四方形莖（Square Stem）

• 葉片對生（Opposite Leaves）

• 花朵呈上下唇瓣結構，因此稱為「唇形科」

• 葉片具有明顯芳香氣味

• 富含精油腺體，揉搓後即可聞到濃郁香氣

這些特徵，也讓唇形科植物成為最容易辨識的芳香植物家族之一。

唇形科有哪些代表植物？

以下是 Gold9Studio Aroma Library 精選的 15 種代表植物：

中文名稱	英文	學名	常見萃取部位
真正薰衣草	Lavender	Lavandula angustifolia	花
醒目薰衣草	Lavandin	Lavandula × intermedia	花
迷迭香	Rosemary	Salvia rosmarinus	葉
胡椒薄荷	Peppermint	Mentha × piperita	葉
綠薄荷	Spearmint	Mentha spicata	葉
百里香	Thyme	Thymus vulgaris	葉
羅勒	Basil	Ocimum basilicum	葉
牛至	Oregano	Origanum vulgare	葉
快樂鼠尾草	Clary Sage	Salvia sclarea	花、葉
藥用鼠尾草	Sage	Salvia officinalis	葉
馬鬱蘭	Sweet Marjoram	Origanum majorana	葉
牛膝草	Hyssop	Hyssopus officinalis	葉
廣藿香	Patchouli	Pogostemon cablin	葉
香蜂草	Melissa	Melissa officinalis	葉
荊芥	Catnip	Nepeta cataria	葉

唇形科香氣有什麼特色？

雖然同屬一個植物家族，但每一種植物都有自己的個性。

整體而言，唇形科植物常見的香氣特徵包括：

• 草本香（Herbaceous）

• 綠葉感（Green）

• 清新感（Fresh）

• 芳香調（Aromatic）

• 樟腦感（Camphoraceous）

• 薄荷感（Minty）

• 木質草本調（Woody Herbal）

  
  

因此，唇形科植物常被運用於：

• 香水創作

• 天然精油

• 空間香氛

• 擴香產品

• 香氛蠟燭

• 清潔用品

• 芳香療法

• SPA 與身心放鬆空間

  
  

為什麼調香師（香氣設計）一定要認識唇形科？

對專業調香而言，認識植物科別，比只記住植物名稱更重要。

因為同一植物科通常具有相近的芳香分子、氣味結構與創作特性。

例如：

薰衣草擁有柔和花草香；

迷迭香帶有清新樟腦感；

百里香具有溫暖辛香；

廣藿香則展現濃郁的大地木質氣息。

了解它們之間的差異，才能在香氣設計時，更精準地掌握香調層次與配方平衡。

此外，部分唇形科植物還具有不同的化學型（Chemotype，CT）。

例如迷迭香與百里香，會因主要芳香成分不同，而形成不同化學型，

其香氣特色、應用方向與使用考量也會有所差異。

因此在國際香氛教育中，「植物科別」與「化學型」都是重要的基礎知識。

Gold9Studio 的香氣設計觀點

在 Gold9Studio，我們相信：

真正的香氣設計，不只是把精油混合在一起，而是理解植物本身。

每一株植物，都承載著土地、氣候、文化與時間的故事。

當你開始理解植物科別，你學會的不只是辨識植物，更是在理解香氣背後的邏輯。

無論未來是學習天然精油、香氛產品開發、品牌香氣設計，還是成為一位專業調香師，

植物分類都是不可忽略的重要基礎。

結語｜從植物開始，讀懂香氣的世界

唇形科植物陪伴著人類數千年，不只是料理中的香草

也是香水、精油、芳療與香氛設計的重要核心。

下一次聞到薰衣草、迷迭香或廣藿香時，不妨想一想：

它們雖然氣味不同，卻來自同一個植物家族。

而真正理解它們，就是走進香氣世界最重要的一步。

Gold9Studio Aroma Library｜香氣圖書館

透過植物科別、香氣家族、萃取方式與香氣設計知識，帶你從植物出發，

理解香氣、創造香氣，並看見每一株植物背後獨特的生命故事。

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