柑橘科（Rutaceae）是什麼？一次認識 8 種經典柑橘精油、香氣特色與植物知識｜Gold9Studio Aroma Library

柑橘科（Rutaceae）是什麼？一次認識 8 種經典柑橘精油、香氣特色與植物知識｜Gold9Studio Aroma Library

Gold9Studio Aroma Library｜香氣圖書館 Vol.02

當你聞到佛手柑、甜橙、檸檬或葡萄柚時，第一個感受通常是：「好清新！」

這種令人愉悅、充滿陽光感的香氣，大多來自同一個植物家族——柑橘科（Rutaceae）。

柑橘科植物不只是水果，更是天然香氛、香水、居家香氣、清潔用品與香氣設計中不可或缺的重要原料。從精品香水到居家擴香，許多經典作品都少不了柑橘調作為開場。

什麼是柑橘科（Rutaceae）？

柑橘科（Rutaceae）是一個分布於世界熱帶與亞熱帶地區的重要植物科，

全球約有 160 多個屬、超過 2,000 種植物，其中最廣為人知的，就是各類柑橘水果。

大部分柑橘精油萃取自果皮，因果皮含有豐富的油胞（Oil Glands），經冷壓後即可取得充滿活力的天然香氣~

柑橘科植物也是天然精油中最受歡迎的家族之一，

廣泛應用於香水、蠟燭、空間香氛、身體保養、清潔用品與生活香氛設計。

如何辨識柑橘科植物？柑橘科植物通常具有以下特徵：

• 葉片具有明顯芳香油胞

• 果皮富含天然精油

• 花朵多為白色，散發淡雅花香

• 果實多汁，具有酸甜風味

• 香氣明亮、清新、充滿活力

只要輕輕搓揉葉片或剝開果皮，就能聞到濃郁而自然的柑橘香氣。

Gold9Studio 精選 8 種代表植物

中文名稱	英文	學名	常見萃取部位
佛手柑	Bergamot	Citrus bergamia	果皮
檸檬	Lemon	Citrus limon	果皮
萊姆	Lime	Citrus aurantiifolia	果皮
葡萄柚	Grapefruit	Citrus paradisi	果皮
苦橙	Bitter Orange	Citrus aurantium	果皮
甜橙	Sweet Orange	Citrus sinensis	果皮
紅橘	Mandarin	Citrus reticulata	果皮
日本柚子	Yuzu	Citrus junos	果皮

每種柑橘都有自己的香氣個性

佛手柑（Bergamot）

香氣帶有柑橘與細緻花香，明亮中帶著優雅，是許多經典古龍水與香水的重要前調。

香氣印象：清新、優雅、柔和、帶有茶香感。

檸檬（Lemon）

明亮、乾淨、充滿活力。

常見於居家清潔產品與空間香氛，也是最具代表性的天然柑橘香氣之一。

萊姆（Lime）

比檸檬更具酸甜感，帶有熱帶水果氣息。

常用於夏季香氛與清爽調性配方。

葡萄柚（Grapefruit）

具有清甜果香與微苦層次。

給人輕盈、活力與現代感，是近年香氛設計中相當受歡迎的香材。

苦橙（Bitter Orange）

成熟度較低，香氣比甜橙更深、更有個性。

苦橙花可萃取橙花精油（Neroli），葉片則可萃取苦橙葉精油（Petitgrain），同一棵植物便能提供三種截然不同的香氣原料。

甜橙（Sweet Orange）

香甜、溫暖、圓潤，是許多人最熟悉的柑橘香氣。

廣泛應用於香氛蠟燭、擴香、居家香氣與天然清潔用品。

紅柑橘（Mandarin）

甜美柔和，帶有成熟果香。

常作為花香調、木質調與辛香調之間的橋梁，增加香氣的圓潤度。

日本柚子（Yuzu）

兼具檸檬、葡萄柚與柑橘的層次，酸香中帶有細膩花果氣息。

近年廣受高級香水品牌與精品香氛市場喜愛。

柑橘科香氣有哪些共同特色？

雖然每種植物個性不同，但大多具有以下特徵：

• 清新（Fresh）

• 明亮（Bright）

• 果香（Fruity）

• 活力（Energetic）

• 陽光感（Sunny）

• 酸甜平衡（Sweet Citrus）

• 
  

在調香中，柑橘科通常作為前調（Top Note），能快速展現第一印象，帶來乾淨、開朗且具有親和力的香氣體驗。

為什麼（香氣設計）調香師一定要認識柑橘科？

柑橘科植物是香水結構中的重要開端。

許多經典香水都以佛手柑、檸檬或甜橙作為前調，吸引人們的第一印象，再與花香、木質或樹脂香材交織，形成完整的香氣層次。

此外，同一植物也可能提供不同部位的香氣原料。

例如苦橙可萃取：

• 果皮：苦橙精油（Bitter Orange）

• 花朵：橙花精油（Neroli）

• 葉片與嫩枝：苦橙葉精油（Petitgrain）

  這也是植物香氣設計中非常迷人的地方。

  
  

使用柑橘精油時需要注意什麼？

部分冷壓柑橘精油可能含有天然呋喃香豆素（Furanocoumarins），具有光敏性（Phototoxicity）。

若使用於皮膚後直接曝曬陽光，可能增加皮膚對紫外線的敏感度。因此應依照產品標示正確使用，並避免在使用後立即長時間曝曬於陽光下。

不同品種、不同萃取方式（如冷壓或蒸餾）的產品，其特性也可能不同，建議依供應商提供的安全資訊使用。

Gold9Studio 的香氣設計觀點

在 Gold9Studio，我們認為：

真正的香氣設計，不只是記住一支精油的名字，而是理解它來自哪一個植物家族、擁有什麼香氣邏輯，以及如何與其他植物相互搭配，當你懂得植物，你就開始讀懂香氣。

結語｜從一顆果實，看見植物的香氣世界

柑橘科植物帶來的不只是酸甜的水果香，更承載著土地、陽光與四季的生命力。

無論是佛手柑的優雅、檸檬的清新、甜橙的溫暖，還是日本柚子的細膩，

每一種柑橘都有屬於自己的故事。

下一次聞到熟悉的柑橘香氣時，不妨停下來感受它的層次，

也許你聞到的不只是水果，而是一整個植物家族的魅力。

Gold9Studio Aroma Library｜香氣圖書館

從植物開始讀懂香氣的世界，透過植物科別/香氣家族萃取方式與香氣設計知識，

陪伴每一位喜愛香氣的人，用更專業、更深入的角度，探索天然植物的美好。

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